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Dieses Low-FODMAP-Weißbrot passt zu jeder Tageszeit und eignet sich hervorragend für ein Sandwich, mit Ihrem Lieblingsaufstrich oder einfach als Snack für zwischendurch.

Dieses Rezept enthält außerdem Ballaststoffe dank ACAZEN, dem 100% pflanzlichen Ballaststoff von Alpinia!

Low-FODMAP-Rezepte: Weißbrot - white bread

Rezept

Anzahl der Portionen: 10

Portionsgröße: 1 oder 2 Scheiben

Zutaten:

  • 550 g Mehl, glutenfrei
  • 50 g Buchweizenmehl
  • 20 g Trockenhefe
  • 3 g Zucker
  • 15 ml Apfelessig
  • 15 ml Olivenöl
  • 500 ml Wasser, lauwarm
  • 20 g Leinsamen
  • 10 g Akazienfaserpulver, 100% (ACAZEN)

Schritte:

  1. Mehl und ACAZEN in einer Schüssel mischen und in der Mitte eine Vertiefung eindrücken. In die Vertiefung die Hefe, den Zucker und 100 ml des lauwarmen Wassers geben. 10 Minuten warten, bis die Hefe zu blubbern beginnt.
  2. Apfelessig, Olivenöl, Leinsamen und das restliche Wasser hinzugeben. Mischen und etwa 5 Minuten kneten, bis ein klebriger Teig entsteht.
  3. Den Teig in die gewünschte Form bringen und eine Stunde lang bei Zimmertemperatur ruhen lassen. Nach einer Stunde sollte der Teig etwa doppelt so groß sein.
  4. Den Backofen auf 230 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Teig in den Ofen schieben und die Temperatur nach 10 Minuten auf 200 °C senken. Nach weiteren 40 Minuten das Brot mit etwas Öl bestreichen. Nochmals 10 Minuten weiterbacken, dann das Brot aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und genießen 🙂 .
Low-FODMAP-Rezepte: Weißbrot - IMG 0073

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